Níscalos con almejas
Publicada el 11/11/2006
por jbravo
por jbravo
Personas:
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Preparación:
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Cocción:
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Dificultad:
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Poniendo en práctica una de las recetas que Héctor López comentó en la conferencia del otro día, me puse a hacer esta receta. He variado un poco la original, adaptándola a mi estilo.
Ingredientes
- Vino blanco (1/2 vaso pequeño)
- Níscalos (3 o 4 grandes)
- Aceite de oliva
- Almejas (1/2 kilo)
- Ajo (4 dientes)
Preparación
Una vez limpios y troceados los níscalos, los guisé con un poco de aceite de oliva y unos dientes de ajo cortados en láminas. Los dejé hacer a fuego lento, y un poco antes de que estuvieran, eché las almejas y un poco de vino verde (que era lo que tenía a mano). Tapando la sartén, esperé un par de minutos a que las almejas se abrieran. Para que se ligara un poco la salsa, le añadí un poco de harina. Y listo.Me quedaron un poco saladas, pero la verdad es que el sabor de la salsa a mar y tierra era realmente intenso.