Arroz al horno con embutidos y coliflor
Publicada el 10/10/2007
por manuel
por manuel
Personas:
4
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Preparación:
-
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Cocción:
-
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Dificultad:
Media
Me encanta el arroz. Es uno de mis platos favoritos y no deja de sorprenderme la cantidad de combinaciones que se pueden realizar con él.
Hoy me ha llamado la atención esta receta de arroz al horno con embutidos y coliflor que Javi tiene publicada en su Web Marcha Vale.
Hoy me ha llamado la atención esta receta de arroz al horno con embutidos y coliflor que Javi tiene publicada en su Web Marcha Vale.
Ingredientes
- sal yaceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate muy maduro para rallar.
- 400 gr. de arroz D.O València.
- 600 gr. de coliflor.
- 200 gr. de blanquets.
- 200 gr. de chorizo de vela dulce.
- 200 gr. de morcilla de cebolla secas.
- 200 gr. de tocino blanco fresco.
- pimentón dulce y azafrán
Preparación
Trocear la coliflor en gajos, cortar el chorizo en rodajas, partir los blanquets por la mitad, cortar el tocino en tranchas gruesas, picar el ajo y rallar el tomate.En una cacerola con aceite caliente, dorar superficialmente la coliflor y reservar a parte.
En el mismo aceite, poner el tocino y dorar a fuego suave.
Añadir el chorizo y saltear.
Poner el ajo picado, a continuación el pimentón y el tomate.
Cuando esté el tomate sofrito, agregar agua y cocer 20 minutos.
Durante la cocción, dar el punto de sal y el punto de color con azafrán o colorante.
A parte, montar la cazuela con el arroz, las morcillas enteras, los blanquets y la coliflor.
Sacar los ingredientes del caldo y colocarlos en la cazuela.
Rectificar de sal y mojar el arroz con el caldo obtenido a razón de 1 parte de arroz por 2 de caldo.
Cocer en un horno a 200 grados (si es horno de convección) o a 250 (si es horno estático) durante 20-30 minutos hasta que esté seco.
Receta Orignal: Marcha Vale.