Medallones de lomo con tomate

Publicada el 18/10/2007
por manuel
Personas: 0   | Preparación: -   | Cocción: -   | Dificultad: Baja  
Otra forma de preparar el lomo que me encanta esta que nos recomiendan en "Las recetas de mama".

Ingredientes

  • Un poco de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un trozo de lomo ibérico
  • 2 cebollas grandes
  • 1 tarro de tomate natural
  • Unas hojas de laurel

Preparación

Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se pone al fuego. Se pone a pochar la cebolla finamente cortada y cuando empieza a dorarse se añade el lomo, cortado en medallones de unos dos centímetros de grosor.

Se salpimenta y cuando está dorado por ambos lados se añaden el tomate y las hojas de laurel, y se deja reducir, y listo.

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Categoría: Carnes-Carnes