Paté de berenjenas (mutabal o baba ghanoush)
Publicada el 22/11/2007
por andrea
por andrea
Personas:
0
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Preparación:
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Cocción:
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Dificultad:
Media
Otra receta pero que muy apetitosa esta de Paté De Berenjena que nos ofrece el blog El Delantal Verde (os recomiendo el blog es de los que más me gusta).
Como cuenta Andrea parece ser que es un paté de origen árabe también conocido como mutabal o baba ghanoush que podemos combinar con multitud de cosas untado en todo tipo de pan, galletas saladas o tostadas frías y calientes, como relleno de verduras o como salsa en un sandwich vegetal.
Como cuenta Andrea parece ser que es un paté de origen árabe también conocido como mutabal o baba ghanoush que podemos combinar con multitud de cosas untado en todo tipo de pan, galletas saladas o tostadas frías y calientes, como relleno de verduras o como salsa en un sandwich vegetal.
Ingredientes
- Zumo de limón
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra en polvo
- 1 diente de ajo
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de tahin (pasta de sésamo)
- 1/2 cucharadita de comino
Preparación
Corta las berenjenas en cuatro trozos longitudinalmente y ásalas en el horno a 200ºC hasta que se ablanden. Déjalas enfriar un poco y retírales la piel. En un vaso de batidora pon la pulpa de las berenjenas, el resto de ingredientes, un chorrito de aceite y un poco de zumo de limón. Muele bien hasta que quede una pasta fina y uniforme, y sirve como mejor prefieras.Si quieres que tenga un sabor más suave aún y textura más cremosa, añade a la hora de batir un trozo de tofu o de yogur de soja sin azúcar.
Queda espectacular si lo untas en tostadas y lo acompañas con un poco de mermelada de arándanos.
Receta Original: El delantal Verde