Preparación

Se calienta el aceite en la paella, en mi caso una sartén de acero inoxidable con asas. Cuando el aceite empiece a humear se añade el conejo para dorarlo un poco, después se añade la cebolla, el ajo picado, la zanahoria y el tomate.

Se añade una pizca de pimentón con cuidado de no quemarlo y se cubre de agua. Se deja cociendo durante 20 minutos, rectificándolo de sal.

Después se añade el arroz y las hebras de azafrán, repartiéndolo por toda la sartén. Se deja que todo hierva hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore del todo.

Que repose 5 minutos cubierto con un paño y a comer.

Receta Original: BocaDorada