Ensalada tibia con granada
por andrea
Para el dia de Navida hemos preparado esta estupenda ensalada tibia con granadas. Tambien esta acompañada de uvas verdes y negras por lo que es tambien un buen plato de temporada.
Ingredientes
- sal
- pimienta
- 1/2 vasito de vino dulce
- 1 tallo de apio
- 1 granada
- 2 zanahorias
- 20 g de uvas negras
- 20 g de uvas blancas
- 150 g de lechugas varias
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
Lava y seca las lechugas; lava las uvas; corta la granada por la mitad y retirale las semillas; pela y corta las zanahorias, lava el apio y cortalo tambien en trozos.
Cuece las zanahorias y el apio en agua con un pizca de sal durante 5 minutos;escurrelos.
En una sarten saltea la zanahoria, el apio y las uvas con un poco de mantequilla durante 4 minutos; añadele el aceite y las semillas de la granada y saltealo a fuego vivo durante unos segundos; vierte el licor y deja que se evapore.
Para montar la ensala, trocea las lechugas y distribuyelas en los platos; añade la preparacion anterior, mezclalo con cuidado y salpimentalo.