Preparación

Exprime la naranja y pon el zumo en un bol, agrega un buen chorro de aceite de oliva, una cucharadita de aceite de sésamo y sal, mezcla bien con un tenedor o unas barillas hasta que emulsione. Incorpora a continuación la cebolla bien picadita y el cilantro también picado.

Limpia los champiñones y córtalos en láminas, déjalos macerando en la preparación anterior durante al menos media hora.

Lava las hojas de lechuga y repártelas en los platos, coloca sobre la ensalada los champiñones escurridos y añade al jugo resultante un poco más de aceite de oliva, mezcla bien.

Espolvorea la ensalada con champiñones macerados con las semillas de sésamo negra y la sal de soja. Reparte también unos granos de maíz dulce y termina regando con el aderezo de naranja y coronando con el queso y el jamón de pato.

Receta Original:  Directo Al Paladar