Delicia de melón y sandía
Publicada el 08/01/2007
por bienve
por bienve
Personas:
4
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Preparación:
30'
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Cocción:
5'
|
Dificultad:
Media
Delicia de melón y sandía
Ingredientes
- 3 estrellas anís estrellado
- 2 palos de canela
- 1 bote de guindas confitadas
- 2 melones de galia
- 1 sandía
- 5 dl de cava
- 4 hojas de gelatina
Preparación
Partir los melones por la mitad en sentido transversal. Retirar las pepitas y hacer bolas con la pulpa . Reservar.Con un cuchillo afilado, cortar los bordes del melón en forma de zigzag.Hacer lo mismo con la sandía pero sin retirarle las pepitas.
Poner en un cazo el cava con las especias y dar un hervor. Colar y reservar una tacita. Verter el resto por encima de las bolas de fruta colocadas en un recipiente hondo. Espolvorear con azúcar y dejar que macere unos 20 minutos.
Sacar la fruta. Disolver la gelatina,previamente remojada y escurrida en el cava caliente que habiamos reservado y agregar el resto del cava.
Rellenar las cortezas vacías con bolas de fruta mezclada con guindas y cubrir con la gelatina preparada.
Decorar con las estrellas de anís y los palos de canela.
Consejos
Las bolitas del melón y la sandía te quedarán perfectas y tus platos resultarán mucho más decorativos, si usas un vaciador especial. Son faciles de conseguir porque en el mercado los encontrarás de diferentes formas y tamaños.La manera correcta de utilizarlos es introducirlos bien a fondo en la carne de la fruta y girar el mando para conseguir una bola redonda.