Ensalada de fiesta
Publicada el 16/01/2008
por andrea
por andrea
Personas:
0
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Preparación:
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Cocción:
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Dificultad:
Baja
Continuo con mis recetas ligeras pero ricas ricas para ver si ya terminamos de depurar el cuerpo después de estas Navidades. Para ello que mejor que esta ensalada acompañada de aguacate y gulas.
Ingredientes
- el zumo de un limón
- 200 gr de gulas al ajillo
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 lechuga de hoja Lollo Rosso
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre balsámico
- sal
Preparación
Se lava bien la lechuga, se trocea y se reserva. Se pela y se lamina el aguacate y se rocia con el zumo de limón para que no se oxide, y se reserva. Y en un bol se mezclan las gulas con el tomate troceado.En una batidora o en la thermomix, se emulsiona el aceite con el vinagre y se le pone sal al gusto. Con la mitad de esta emulsión se aliñan las gulas y el tomate, y con la otra mitas, la lechuga
Y ya sólo queda montar la ensalada. Yo he puesto en un extremo la lechuga, y en el otro las gulas con el tomate, y sobre estas, el aguacate laminado.
Receta Original: Las Recetas de Mama.