Preparación

Haremos la limpieza de los txipirones de forma habitual.

Mientras tanto pondremos a dorar el ajo en trozos muy pequeños, añadiremos inmediatamente la cebolla troceada muy fina, el puerro y el pimiento. Cuando se pongan transparentes la cebolla y el puerro añadiremos el vaso de vino blanco. Lo dejaremos a fuego suave hasta que el lí­quido se evapore.

Los txipirones limpios los freiremos en una sartén con tapa durante un par de minutos. Y listo, sólo falta servirlo en los platos de los comensales.

Receta original:  Boca Dorada