Curry de coliflor y manzana

Publicada el 08/06/2008
por andrea
Personas: 0   | Preparación: -   | Cocción: -   | Dificultad: Baja  
Me encanta lo sencillas y buenísimas que son las recetas que nos proponen en el Delantal Verde. Y esta mezcla de fruta y verdura que nos proponen con el Curry de coliflor y manzana saca pinta de estar buenísima.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 manzana golden
  • Hojas de espinacas frescas
  • Curry
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Hierve al vapor la coliflor hasta que esté al dente, no muy hecha.

En una sartén con una cucharada de aceite, dora la cebolla ligeramente, y añade la manzana lavada y cortada en tiras más o menos gruesas. Con el fuego bajo, espera que la manzana se poche y añade una cucharadita de curry. Añade la coliflor en trozos y remueve hasta que todo quede impregnado y teñido por el amarillo brillante del curry.

Corrige de sal y sirve caliente sobre un lecho de espinacas frescas.

Receta Original: El Delantal Verde

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Categoría: Entrantes-Verduras