Rollitos de Gallo con sorpresa
Publicada el 08/01/2007
por bienve
por bienve
Personas:
4
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Preparación:
40'
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Cocción:
-
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Dificultad:
-
Rollitos de Gallo con sorpresa
Ingredientes
- sal
- el zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1 lata de anchoas
- 100 gramos de champiñones
- 800 gramos de filetes de gallo
- 150 gramos de harina
- 4 huevos
- 200 gramos de pan rallado
- 10 cucharadas de aceite
Preparación
Colocar los filetes de gallo entre dos láminas de plástico de cocina y aplastarlos. Retirar el plástico, rociarlos con zumo de limón y salLavar los champiñones,secarlos y picarlos bien menudos. Saltearlos posteriormente.
Cocer los huevos durante 10 minutos en agua con una pizca de sal. Picar las anchoas y los dos huevos. Añadir el picadillo de champiñones, la mezcla y el tomate triturado que habremos reducido antes , friéndolo durante 5 minutos..Poner una porción delrelleno en cada filete y enrollarlos bien apretados.
Pasar los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freirlos con abundante aceite caliente, hasta que estén bien dorados.Acompañar con patatas paja y tomate frio.