Preparación

Preparamos un sofrito con cebolla, tomate, el pimiento cortado en trocitos pequeños, el diente de ajo, sal, aceite y un poquito de pimienta.

Ponemos las butifarras en una sarten con un dedo de agua y le damos una vuelta para que se hagan bien. Cuando se evapora el agua, pinchamos las butifarras con el tenedor para que suelten la grasa. Con la grasa que sueltan las doramos.Cuando estén doradas a nuestro gusto, las cortamos en rodajas y las añadimos al sofrito.

Dejamos que las butifarras se integren bien con el sofrito y a continuación añadimos 2 tazas y pico de agua, que debería estar caliente, y añadimos un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir, añadimos 1 taza de arroz.

Dejamos el fuego vivo hasta que se evapore el agua. Sacamos la sartén del fuego y dejamos reposar un poco cubierta con un trapo de cocina o con un periódico.

Y listo para comer.