Paella de verduras y garbanzos
Publicada el 24/04/2007
por jbravo
por jbravo
Personas:
4
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Preparación:
-
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Cocción:
-
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Dificultad:
Baja
Paella de verduras y garbanzos por Delokos
Ingredientes
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 10 ó 15 judías verdes
- 200g de guisantes
- 400 gr de arroz de Calasparra "bomba"
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- azafrán
- caldo de verduras
- 400g de garbanzos cocidos
- aceite
- sal
Preparación
Rehogar la cebolla, zanahoria y pimiento en aceite virgen unos minutos. Incorporar las judías y rehogar unos minutos más. Agregar el concentrado de tomate, remover e incorporar el pimentón. Dar unas vueltas y añadir el caldo de verduras (el triple en volumen del arroz). Incorporar el azafrán, garbanzos y guisantes y cocer todo junto unos 15 minutos.Incorporar el arroz y cuando vuelva a hervir introducir en el horno a 200º ambas placas horno medio-bajo con aire y cocer 18 minutos. Sacar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Receta original: Delokos