El gomasio es una mezcla de semillas de sésamo tostadas y sal, molidas, que se emplea como condimento en la cocina japonesa. Se puede encontrar fácilmente en cualquier buena herboristería o tienda de alimentación natural.

Si no disponéis de él, podéis tostar en una sartén seca, a fuego lento, 3 cucharadas de semillas de sésamo. Cuando estén doradas, molerlas en un mortero, mejor si es de mano de piedra, porque será más fácil, con una cucharadita rasa de sal fina. Y ya tenéis gomasio, je, je...

Este es un plato semidulce; la cocina japonesa emplea en general mucho azúcar. Lo suelo sustituir por edulcorantes, aunque debéis tener en cuenta que se deben añadir después de hervir, si no perderán la potencia endulzante. Si os gusta el azúcar, debéis emplear azúcar blanco.