Preparación

Se corta la cebolla muy fina. Se pone en una cacerola con un poquito de aceite junto con el pollo troceado y se sala todo. Se añade pimienta negra, el cilantro y el jengibre. Se tapa y a fuego lento se deja que todo se cueza. Cuando está bastante tierno se añade un poquitín de agua (que no llegue a cubrir el pollo) y cuando empiece a hervir se echan los fideos de cabello de ángel. Cuando los fideos casi están se añade la canela y se deja cocer con la canela hasta que esté al punto y se haya consumido el agua.