Preparación

El pato se pela, se le quitan las plumas y se ata bien para que no se desaga mientras lo freimos. Tambien lo heraninamos para que no salte en el aceite y para que esa misma harina espese la salsa posteriormente.

Hechamos aceite en la olla  y añadimos el pavo para que se vaya dorando. Utilizamos la olla porque se trata de una pato silvestre que en otras condiciones tardaría mucho en prepararse. Cuando este bien dorado le añadimo sun poco de coñac y esperamos a que este bien flambeado para retirarlo de la olla y empezar a preparar la salsa.

Para la salsa ponemos un poco de mantequilla y añadimos la cebolla. Mientras se esta pochando cortamos en tira la piel de la naranja y la añadimos a la cebolla. A continuación añadimos las tres pimientas: la negra, la rosa y la de Jamaica que le dara un sabor muy especial. Cuando la cebolla ya este doradita añadimos el zumo de naranja y la lata de fanta de naranja.

Añadimos el pato a la salsa, el aceite en el que lo hemos dorado y lo coceremos en la olla durante 15/20 minutos.

Despues de este tiempo, verificamos que el pato esta en su punto.. y si es asi... pues listo para servir.

Receta original: Club Cocina Televisión.