Preparación

Antes de empezar con las galletas ponemos el horno en marcha para precalentarlo a 175º.

Hay que batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso. Después añadimos el huevo y la miel y seguimos batiendo.

Aparte, hay que tamizar la harina el jengibre, la canela y el clavo sobre la anterior mezcla y lo mezclamos hasta que quede una pasta homogénea.

En este caso no he utilizado rodillo, he cogido con las manos trozos de masa y les he dado forma esférica, como si fuese una croqueta, después las he rebozado en azúcar y las he puesto sobre una bandeja de horno con papel para hornear. Una vez sobre el papel las he aplastado, dándoles forma de galleta. Hay que dejar mucho hueco entre unas y otras galletas para que no se peguen. Si la masa te queda demasiado líquida para hacer bolitas, enfríala en la nevera.

Las horneamos durante unos 10 minutos, hasta que tengan un ligero tono dorado. Cuando retiremos la bandeja, ¡aguantad fieras! Hay que esperar hasta que se enfríen que nos vamos a hacer daño y así les damos tiempo a que se pongan más durillas.