No conocía la acelga roja. Ayer la descubri a traves de esta estupenda receta de
Las Recetas de Mama.
He encontrado más información sobre esta verdura en la Web de
Karlos Arguiñano en la que
se recomienda comerlas crudas o ligeramente salteadas y que debemos tener cuidado si son viejas o grandes ya que el tallo puede amargar y por tanto es mejor quitarlo.
Preparación
Se lavan bien las acelgas y se ponen en un bol y se aliñan con un poco de aceite, el vinagre balsámico, y una cucharada de salsa de soja.
Se añaden las nueces troceadas, dados de queso de cabra y de manzana y las lonchas de jamón hechas tiritas. Se remueve todo bien, se comprueba de sal y listo para tomar. El resultado es una ensalada rica y distinta, estupenda para acompañar cualquier plato.
Receta Original:
Las Recetas de Mama
