Receta original (al menos en cuanto a la presentación) esta que nos propone
Garbancita desde su blog
I+D en mi cocina. Me encanta por la forma de presentarla en forma de Chupa-chups.
Lo primero que he pensado es que sería una buena receta para mi hijo y una buena forma de intentar que coma más pescado. Tendría que quitar o cambiar algunos de los ingredientes pero seguro que como mínimo le llamara la atención.
Se puede hacer de múltiples formas y combinando los ingredientes de formas diferentes. Como nos comenta su propia autora: "
En este caso he prescindido del huevo, porque añadiendo muy pocos ingredientes líquidos, se consigue una buena textura para hacer albóndigas sin que se rompan. Esta receta tiene un toque refrescante, que combina el ácido de la lima (que cocina previamente el pescado), el toque atrevido de los chiles y el profundo aroma del aceite de sésamo. También he probado a hacerla con atún y el resultado es igual de delicioso. Aunque las bolitas quedan mucho más vistosas con sésamo, la verdad es que están más sabrosas las que sólo tienen harina. Se pueden acompañar con una salsa terikayi o bien se puede hacer un aliño mezclando mayonesa con salsa de soja."
Preparación
Trocear y picar el atún lo más finamente posible. Añadir la ralladura de lima y una cucharada de pasta de chiles, junto con el ajo bien majado y el zumo de lima. Incorporar una cucharadita de aceite de sésamo, otra de salsa de soja y remover bien toda la mezcla y dejar reposar 30 min. en la nevera.
Hacer bolitas y pasar por harina, sésamo blanco o sésamo negro y se embrochetan. Freír en aceite de oliva muy caliente, sin que queden muy hechas por dentro.
Receta Original:
I+D en mi cocina
