Carbonara exótica con coco y pimienta rosa

Publicada el 15/11/2007
por jbravo
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Personas: 0 | Preparación: - | Cocción: - | Dificultad: Baja

Como el mismo nombre dice exótica versión de la salsa carbonara esta que Delokos os propone a base de leche de coco, tofu y un ligero especiado en lugar de nata.

Ingredientes

aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
maizena
200g de tofu ahumado
400ml de leche de coco
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimienta rosa en grano
1/2 cucharadita de curry
pasta cocida
sal

Preparación

Picar la cebolla y el ajo muy finos y rehogar en aceite hasta que esté dorada. Agregar el tofu cortado en dados y la pimienta roja majada gruesa. Pasar un par de minutos e incorporar la leche de coco y el curry. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento 4 ó 5 minutos.

Ligar con un poco de maizena desleída en agua, según gusto, y verter por encima de la pasta cocida. Servir bien caliente.

Receta Original: La cocina delokos.