Otra receta pero que muy apetitosa esta de Paté De Berenjena que nos ofrece el blog
El Delantal Verde (os recomiendo el blog es de los que más me gusta).
Como cuenta Andrea parece ser que es un
paté de origen árabe también conocido como mutabal o baba ghanoush que podemos combinar con multitud de cosas untado en todo tipo de pan, galletas saladas o tostadas frías y calientes, como relleno de verduras o como salsa en un sandwich vegetal.
Preparación
Corta las berenjenas en cuatro trozos longitudinalmente y ásalas en el horno a 200ºC hasta que se ablanden. Déjalas enfriar un poco y retírales la piel. En un vaso de batidora pon la pulpa de las berenjenas, el resto de ingredientes, un chorrito de aceite y un poco de zumo de limón. Muele bien hasta que quede una pasta fina y uniforme, y sirve como mejor prefieras.
Si quieres que tenga un sabor más suave aún y textura más cremosa, añade a la hora de batir un trozo de tofu o de yogur de soja sin azúcar.
Queda espectacular si lo untas en tostadas y lo acompañas con un poco de mermelada de arándanos.
Receta Original:
El delantal Verde
