Mibuna con tofu frito
Personas:
4
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Preparación:
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Cocción:
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Dificultad:
Baja
Hoy una receta a base de una hortaliza típica Japonesa la Mibuna. Bueno, por lo que he leido se considera japonesa aunque es de origen chino.
En Japón, la mibuna se consume fresca. Aqui en Occidente son hortalizas estupendas para la ensalada, especialmente en invierno y a principios de primavera, cuando el surtido de de hortalizas para ensalada es limitado.
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 200 g de mibuna, preparada y picada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 láminas de tofu frito
- 3 cuchardas de mirin
- Sal al gusto
Preparación
Ponga el tofu frito en un colador y vierta agua hirviendo encima para eliminar el exceso de aceite. Escúrralo y córtelo en tiras de 1 centímetro de ancho.
Caliente el aceite en un wok o en un sartén un poco profunda y saltee las tiras de tofu y la mibuna a fuego medio durante 2-3 minutos. Añada la salsa de soja, el azúcar y el mirin. Baje el fuego y cueza a fuego lengo 10 minutos. Sal al gusto y sirva.
