Preparación
Haremos la
limpieza de los txipirones de forma habitual.
Mientras tanto pondremos a dorar el ajo en trozos muy pequeños, añadiremos inmediatamente la cebolla troceada muy fina, el puerro y el pimiento. Cuando se pongan transparentes la cebolla y el puerro añadiremos el vaso de vino blanco. Lo dejaremos a fuego suave hasta que el líquido se evapore.
Los txipirones limpios los freiremos en una sartén con tapa durante un par de minutos. Y listo, sólo falta servirlo en los platos de los comensales.
Receta original:
Boca Dorada
