Preparación

Tal como os he dicho, esta receta empezó como un vulgar sofrito en un wok con cebolla tierna y zanahorias, tenía que servir para acompañar unos spaghettis o unas hamburguesas, al abrir el armario me encontré con un bote de lentejas cocidas y decidí que el sofrito sería para ellas.

Yo lo hice en un Wok, pero por qué el resto de cacerolas estaban sucias, no se, por si acaso intentadlo en un wok, aunque creo que no va a influir demasiado el recipiente.

 Empezamos caramelizando la cebolla y la zanahoria, cuando está doramos el ajo , y lo flambeamos con el brandy. Añadimos la puntita de pimentón . Volcamos sobre el sofrito las lentejas que antes hemos pasado por agua, añadimos media copa de vino negro y media de agua y dejamos que vaya reduciendo hasta que las lentejas se hayan bebido su propio caldo. Cuando esto sucede añadimos el chocolate lo vamos deshaciendo con cuidado, añadimos el parmesano y la mantequilla y mezclamos con cuidado de no aplastar las lentejas, de arriba abajo, como si se quisiera hacer una especie de risotto.

Eso es todo, como os he dicho es una receta de esas que salen por casualidad cuando hay poca despensa disponible, pero os aseguro que quedó muy buena, con un punto entre dulce y salado, untuosa por la mantequilla, pero que recuerda a las lentejas con chorizo de toda la vida gracias al pimentón y el vino que llevan.