Preparación

Hay que poner el pan en un poco de agua con sal y aceite para hidratarlo.

Hay que pelar los tomates, y cortarlos en dados, hay que cortar el pimiento en dados deshaciéndonos de las pepitas, lo mismo con el diente de ajo, la cebolla y el pepino.

Ponerlo todo en el vaso de la batidora o en algún cuenco apropiado para batirlo. Comienza a batirlo con la batidora, cuando casi no se distingan las distintas añade el pan y continua batiendo. Sálalo al gusto y añade el aceite emulsionándolo con las verduras. Corrige la sal, añade un poco de vinagre si te apetece y a la nevera.

A la hora de servirlo, puedes hacerlo con las mismas verduras que contiene el gazpacho cortados en daditos, que le dara color, con una gota de aceite de oliva virgen extra, con pan tostado o como en este caso aprovechando un poco de pasta cocida que ha sobrado al mediodía. Lo reservas y lo fríes en una sartén para utilizarlo como decoración.

Sano, fácil, muy agradable, fresco, veraniego, es lo que necesito.

Receta Original: BocaDorada