Los sabores que ofrecen muchas frutas a los platos salados son satisfactoriamente sorprendentes. A un pescado tan sabroso como el salmón le podemos proporcionar un condimento, pero éste no debe enmascarar su sabor. Prueba superada con la salsa de piña, sutil y deliciosa. Os recomendamos probar el Salmón con salsa de piña, estaría mejor con un lomo, pero lo pensamos tarde.
Preparación
Corta una rodaja gruesa de piña natural, si no dispones de ella, utiliza piña en conserva al natural. Trocéala e introdúcela en un bol con el requesón, el eneldo, una pizca de azúcar, las semillas de amapola, un chorrito de aceite, pimienta negra y sal.
Tritura con la batidora hasta lograr una crema fina y reserva. Tuesta los piñones en una sartén sin engrasar y reserva también.
Ahora resta hacer el salmón a la plancha al gusto, a nosotros nos gusta a fuego fuerte cuando son rodajas finas, pues así queda una capa ligeramente crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Presenta el plato con el salmón y la salsa y finaliza repartiendo los piñones en los platos.
Son en muchas ocasiones las elaboraciones sencillas las que más satisfacen al paladar. Esperamos que a vosotros también os guste.
Receta Original:
DirectoAlPaladar.
